Livsmedel utan kolhydrater är ofta rika på fett alternativt protein
Föda utan kolhydrater är kött- och äggprodukter därtill vissa grönsaker. Allt som innehar någon form av socker innehåller kolhydrater samt alla frukter, plus flera grönsaker har någon design av sockerart i sej. Vill man leva på en kolhydratfattig diet så får man byta ut dessa missade kolhydrater mot proteiner och fett istället. Man får med andra ord en mättande meny.
Varför skulle man vilja dra dra ner på alternativt exkludera kolhydrater ur sin diet? På senare år han man «återupptäckt» kolhydraters dåliga inverkan på vikten. Man har funnit ut att vi förmodligen äter alldeles för mycket kolhydrater samt – före allt – fel kolhydrater.
Med fel kolhydrater menas rappa kolhydrater – kolhydrater som snabbt töms ur matsäcken och letar sej ut i blodet. Dessa får blodsockret att höjas snabbt för att sedan sänkas snabbt igen. Därefter letar dessa snabba kanaljer sej in i våra fettdepåer för att lagras där också blir vi feta. Den endaste gång som rappa kolhydrater kan vara vettiga samt nyttiga är när vi tränar spänt samt behöver mycket tillägg energi för att orka.
Rappa kolhydrater finns i socker, finmalet, vit mjöl samt spröda livsmedel som t ex kex. Allt som inte ska bearbetas nämnvärt av magen tar sej snabbt ut i blodet och hamnar därmed i kategorin rappa kolhydrater. Tvärtom innefattar fiberrika livsmedel med hela korn och frön, fast anatomi samt även kolhydratkällor i kombination med fett alldenstund fett alltid tar lång tid på sig att leta sig ut ur magsäcken. Livsmedel totalt utan kolhydrater har antingen sötningsmedel i sig, alternativt så är det förädlade kött- ägg- alternativt fettprodukter.
Det där med fett är en avverka om man vill gå dra ner i vikt med hjälp av att hålla sig till långsamma kolhydrater. Fettet sänker livsmedlets GI (glykemiska index) och man kan enkel tro att det blott därför är nyttigt medans det egentligen är en riktig sockerbomb. Ett bra exempel här är Snickers som har lågt GI pga. sitt höga innanmäte av jordnötter. Vill man gå ned i vikt så gör man egentligen ganska bra i att låta bli Snickers överhuvud taget.
Glykemiskt Förteckning, eller GI som man uttalar i folkmun, är ett sätt som man har tagit fram för att mäta hur snabbt ett visst livsmedel kommer ut som blodsocker i blodet. Det finns GI-tabeller på nätet att begagna sig av om man vill få bättre check.
Vill man ta steget längre så skippar man kolhydrater totalt och livnär sej istället på protein samt fett. Gör man det så går kroppen in i ett tillstånd som heter ketos samt börjar förbränna kroppens fettreserver som primära energikälla. Man tappar på detta vis snabbt överflödiga kilon samtidigt som man får äta ledigt av kött samt fett. Lever man på en dylik diet, som bl a håller under namnet LCHF (Low Carb High Fat), så är det väldigt viktigt att man får i sig mycket fett samt nog med äggviteämne. Proteinet är viktigt för att se till att kroppen inte tar av muskelmassan för att förändra till kolhydrater samt fettet är angeläget för att man ska hava energi samt energi. Utan fett blir man kraftlös på en kolhydratreducerad kost. Livsmedel utan kolhydrater – alternativt med väldigt få kolhydrater – är t ex allt kött (dock ej panerat alternativt marinerat! ), ägg, sallad, ost, smör, keso, kesella, majonnäs, isbergssallad, gurka och avokado.